Entre 0,950 kg e 1,050 kg

Queijo produzido a partir de leite crú de ovelhas da Serra da Estrela.

Tem forma cilíndrica, crosta fina e lisa de cor amarelo palha.

Pasta mole, amanteigada de cor branca ou ligeiramente amarelada.

Consistência maleável permitindo alguma flutuação ao toque.

Sabor suave, limpo e ligeiramente acidulado.